5 dl de lait
12dl de farine
200g de beurre
50g de levure
pincée de sel,
cardamome
cannelle
on commence par faire chauffer le lait (chauffer, pas bouillir! ). On y dilue la levure.
On ajoute un peu de farine, avec le sel et la cardamome.
peu à peu on ajoute le reste de la farine.
C'est là qu'il faut mettre les mains et pétrir , pétrir, pétrir. lancer la pâte, la jeter sur la table.
On ajoute le beurre ( mou donc) avant le dernier pétrissage.
on laisse monter la pâte au moins une bonne heure, sur le radiateur, couvert d'un linge.
à cette levée, on peut se mettre à travailler la pâte pour faire les korvapuusti.
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